ยีสต์

เริ่มต้นรู้จักกับ เบต้ากลูแคนจากยีสต์ดำ Aureobasidium pullulans ว่ากันด้วยเบต้ากลูแคน เป็นสารอาหารที่เราสามารถพบได้ในเห็ด พืช และแบคทีเรียบางชนิด มีบทบาทในการควบคุมระบบภูมิคุ้มกันชนิดหนึ่งได้ และแน่นอนด้วยการที่มีบทบาทในการควบคุมภูมิคุ้มกันนี้เอง ทำให้คาดว่าน่าจะมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคมะเร็ง โดยมีรายงานจาก Dr.William Coley ได้มีการนำแบคทีเรีย Streptococcus และ Serratia ในการรักษาโรคมะเร็ง และพบว่า ขนาดของก้อนมะเร็งนั้นลดลงเหลือ 1 ใน 5 ของขนาดที่เริ่มต้นเท่านั้น!! ทั้งนี้ Dr.Maruyama ในประเทศญี่ปุ่น ได้มีการสกัดและนำสารเบต้ากลูแคนจากยีสต์ดำ เข้าสู่ลำไส้ เพื่อคาดหวังว่าจะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย พบว่ามีการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันชนิด Acquired Immunity ผ่านทาง Dendrite cells เกิดขึ้น จึงทำให้เชื่อได้ว่า เบต้ากลูแคนจากยีสต์ดำ มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคต่างๆ ได้ เช่น โรคมะเร็ง โรคที่เกิดจากภูมิคุ้มกัน โรคที่เกิดจากการอักเสบในหลอดเลือดต่างๆ และโรคติดเชื้อบางชนิด เช่น ไข้หวัดใหญ่ เป็นต้น กระบวนการทำงานของเบต้ากลูแคน ในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน เบต้า-กลูแคน ประกอบไปด้วยน้ำตาลประมาณ 7 หน่วยเข้าไปจับที่ตัวรับบนผิวเซลล์ ก็จะไปกระตุ้นเซลล์ Macrophage … ทำความรู้จักและเข้าใจ ประโยชน์ของเบต้ากลูแคนจากยีสต์ดำ คืออะไร