ลดการดูดซึมแป้ง

สารสกัดจากเมล็ดกาแฟสีเขียว (GCBE) เมล็ดกาแฟสีเขียว Green coffee bean เป็นเมล็ดดิบของกาแฟที่ยังไม่ได้ผ่านการคั่ว จะมีสีเขียวทั้งเมล็ด โดยใน เมล็ดกาแฟสีเขียว ที่ยังไม่ผ่านการคั่วนี้จะประกอบด้วยสารสำคัญหลากหลายชนิดได้แก่ ฟลาโวนอยด์ (แคทเทซิน, แอนโธไซยานิน), กรดคาเฟอิก, กรดเฟอร์รูริก, กรดนิโคทินิค, ไตรโกนิลลีน, กรดควิโนลินิก, กรดแทนนิค, กรดไพโรแกลลิก, คาเฟอีน และสารที่สำคัญที่สุดที่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักคือ กรดคลอโรเจนิค (Chlorogenic Acid) โดยกรดคอลโลจีนิค (Chorogenic Acid) ในเมล็ดกาแฟสีเขียว จะไปช่วยช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญไขมันที่สะสมอยู่ตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย และยับยั้งกระบวนการดูดซึมน้ำตาลและไขมันเข้าสู่ร่างกายได้อีกด้วย กลไกการทำงานของสารสกัดจากเมล็ดกาแฟสีเขียว ยับยั้งการดูดซึมของคาร์โบไฮเดรทโดยไปยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ อัลฟ่า-กลูโคซิเดส ทำให้การนำน้ำตาลไปใช้เป็นพลังงานเป็นไปอย่างช้า ๆ ลดการแปลงน้ำตาลไปสะสมเป็นไขมันในร่างกาย ยับยั้งการดูดซึมของไขมันโดยไปยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่ย่อยไขมัน (Pancreatic Lipase) เพิ่มการเบิร์นไขมันโดยส่งเสริมให้เอนไซม์ Carnitine Pamitoyl Transferase ในตับให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้การนำไขมันไปใช้เป็นพลังงานทำได้ดีขึ้น

สารสกัดอินนูลิน Inulin อินนูลิน (Inulin) เป็นสารประเภทคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเกิดจากน้ำตาลฟรุกโตสมาเรียงต่อกันเป็นสายสั้นๆ เรียกว่า ฟรุกแทน (fructans) และด้านปลายเป็นน้ำตาลกลูโคส พบได้ในรากและหัวพืชบางชนิด เช่น หอมหัวใหญ่ กระเทียม และในผลไม้ อินนูลินนั้นมีรสหวานแต่น้อยกว่าน้ำตาลทั่วไป อีกทั้งจัดเป็นเส้นใยอาหารที่สามารถละลายในน้ำได้ ร่างกายเราจึงไม่สามารถย่อยและดูดซึมมาใช้เป็นพลังงานได้ แต่จะถูกย่อยโดยแบคทีเรียในลำไส้ อินนูลินจึงถือเป็นพรีไบโอติกส์ที่ช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียชนิดดี และเนื่องจากอินนูลินจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย จึงไม่ไปเพิ่มระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด ประโยชน์ของอินูลินต่อสุขภาพ 1.ช่วยในการควบคุมน้ำหนักเนื่องจากอินนูลินเป็นใยอาหารที่ไม่ให้พลังงาน แต่ก็มีรสหวานและดูดน้ำได้ดี เมื่อทานเข้าไปจึงช่วยให้รู้สึกอิ่ม และได้รสชาติหวานตามต้องการ นักวิจัยพบว่าการทานอาหารที่มีอินนูลิน 8-20 กรัมต่อวัน จะช่วยควบคุมพลังงานที่ร่างกายได้รับ จึงเป็นการควบคุมน้ำหนักไปในตัว 2.ช่วยปรับสมดุลระบบขับถ่ายอินนูลินเป็นใยอาหารที่มีคุณสมบัติดูดซับน้ำได้ดี จึงช่วยเพิ่มความชื้นให้อุจจาระ และกระตุ้นให้การขับถ่ายเราเป็นปกติ จึงมีส่วนช่วยลดอาการท้องผูก รวมถึงป้องกันโรคริดสีดวงทวารและโรคมะเร็งลำไส้ด้วย 3.ช่วยป้องกันโรคท้องร่วงอินนูลินถือเป็นพรีไบโอติกส์ (Prebiotics) เนื่องจากแบคทีเรียชนิดดีหรือโปรไบโอติกส์ (Probiotics) ในลำไส้จะย่อยและใช้เป็นอาหาร การที่แบคทีเรียประจำถิ่นเจริญเติบโตได้ดี จะช่วยป้องกันแบคทีเรียก่อโรคชนิดอื่น ๆ ไม่ให้มารุกรานร่างกายเราได้ 4.ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลจากอาหารอินนูลินเป็นสารให้ความหวานที่ร่างกายย่อยและดูดซึมไม่ได้ จึงไม่มีผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น นักวิจัยพบว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่ได้รับอินนูลินปริมาณ 8 กรัมเป็นประจำ จะมีระดับน้ำตาลหลังทานอาหารลดลง นอกจากนี้ … สารสกัดอินนูลิน Inulin